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Tests discriminants analyse

Contexte : Capacité à reconnaitre/différencier des produits Il existe aussi une version séquentielle du test triangulaire (les essais continuent jusqu’à ce que l’on puisse conclure) Epreuves D1 : Triangulaire 2 sur 3 (NF V 09-001): identifier les deux produits identiques

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Préférences

Analyse des préférences des consommateurs en analyse sensorielle

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Description par Profil

Description des produits par profil en analyse sensorielle

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Description Quantitative

Description quantitative des produits en analyse sensorielle

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Discrimination

Tests de discrimination en analyse sensorielle Intérêt y a t il une différence perceptible entre deux produits sur une dimension ? Principe Jury : « experts », formés Jury : réponses indépendantes Protocole : écrit et normalisé Environnement : Laboratoire, effets externes

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