Cas Chips

Description

  • Description de 10 produits par des experts sur 11 attributs (Dure Collante Croustillante Fondante Terreuse Renferme Grasse Trop_Cuite Artificielle Sucrée Salée)
  • Collecte des préférences sur 99 « juges » (consommateurs)

Source :

  •  Schlich P, McEwan J.A. (1992).  Cartographie des Préférences. Un outil statistique pour l’industrie agro-alimentaire, Sciences des aliments, 12, pp 339-355 ; (notice XLstat)

Utilisation

  • dans le cadre d’un cours d’études en marketing ou d’analyse sensorielle
  • différentes approches possibles
    • ACP sur les descripteurs puis régression des préférences des juges et typologie
    • Analyse multidimensionnelle des préférences (MDPREF) par Proc Prinqual
    • Carte des Preferences (PREFMAP) par Proc Transreg

Programmes et Data

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